Lei si chiama Marie-Claude e mi ricorda un po’ la dolce signora Minù, cartone animato giapponese che accompagnava i miei pomeriggi da bambina e un po’ una mia cara prozia che vedevo poco ma che quando incontravo mi dava sicurezza, forse erano le braccia forti o il sorriso sincero di quando ti guardava dritto negli occhi e sembrava dirti sempre “va tutto bene“.

Ma non divaghiamo e torniamo a Marie-Cluade che gestisce da sola le bar du village a Château-Ville-Vieille, uno degli otto villaggi del Queyras che ho visitato la settimana scorsa.

Il ristorante d’inverno è composto da una stanza con cinque-sei tavoli per circa una ventina di coperti.

D’estate si può mangiare all’esterno nel bel giardino.

Questo è proprio uno di quei posti che piacciono a me, a noi, perché non sembra di essere in un ristorante ma bensì ospiti a casa di Marie-Claude (in effetti lei ci abita per davvero qui, nella stanza attigua che si intravede attraverso la porta a vetri a fianco della grande stufa in ghisa nera che scalda la stanza e le mie membra infreddolite dai meno dieci gradi della giornata).

Alle pareti, sulle mensole, nelle vetrinette, ovunque insomma ci sono galline, in ceramica, in legno, in metallo.

Marie-Claude ha arredato il locale con alcune galline che aveva comprato in giro e poi i clienti hanno fatto il resto regalandogliele da ogni dove.

Qui il menu è tipico francese ed il piatto forte è la fonduta di formaggio blue del Queyras, super! E’ una di quelle cose che, vi giuro, crea dipendenza. Marie Claude ne porta sorridente e soddisfatta un bel pentolino e ci apostrofa “se ce la fate a finirla tutta mi chiamate che ci spezziamo dentro un uovo“.

Quest’ultima è un’usanza tipica che permette di raccogliere tutto il formaggio che, ahimè, altrimenti rimarrebbe attaccato al fondo della pentola. Alla fonduta si accompagna una tisana o un po’ di vino bianco, l’acqua è bandita in quanto appesantirebbe troppo la digestione.

L’atmosfera che ho respirato nel ristorante di Marie-Claude mi ha ricordato il negozio di Marcellina sull’Amiata e l’osteria del matto di Spoleto.

Quei luoghi mitici che valgono il viaggio.

Infatti io da Marie-Claude ci tornerei domani.