Sicuramente il mio amore per Amburgo l’avete capito dagli articoli precedenti, questa volta però vi accompagno in un viaggio diverso, di gusto. Immergiamoci nella cucina di questa città che regala posti incantevoli per la pancia e per gli occhi.

E’ una città in movimento, in continua evoluzione.

Passeggiando per le vie dei grandi negozi, il ristorante che si trova nel grande magazzino AlsterHaus (Jungfernstieg 16-20) è un posto da segnare in rosso. Tirate dritto ai cartellini dei prezzi al primo piano, e salite subito all’ultimo. Vi troverete davanti un buffet da mille ed una notte, mangerete da pascià con una vista sul lago di Amburgo. Qui si paga a piatto: piatto piccolo all’incirca 5 €, grande 8. Se pensate che sia tanto, non dimentichiamoci di essere italiani, viaggiatori senza una lira e senza vergogna (almeno io). Perché il piatto è solo la base, mentre l’altezza della piramide è totalmente a vostra discrezione. Magari bisogna essere un po’ architetti, ma vi assicuro che il piatto piccolo diventa improvvisamente un concetto relativo. Ok, l’ho detto, ma mi giustifico dicendo che anche gli stessi tedeschi se ne sono accorti, e possono avere molte meno remore di noi. E se la cassiera non batte neanche ciglio, vorrà pur dire che si può no?

Attraversando il centro, andando verso il porto, affacciato su uno dei numerosi canali che attraversa la città, si trova un ristorante molto particolare. La Kartoffelkeller (in Deichstrasse 21, letteralmente la cantina della patata) cucina piatti accompagnati da patate: patate al forno, patate fritte, patate e crauti, patate e asparagi…patate in tutte le salse. Io non vado oltre i contorni, ma a giudicare dalla voracità dei miei compagni anche la carne e il pesce non scherzano. Il mio secondo amore è per le zuppe, in particolare quando fuori tira quel vento gelido da rimanersene sotto al piumone. Il prezzo è di circa 25 € a persona dall’antipasto alle bevande tutto compreso, ma è importante sottolineare che i piatti sono abbondanti, quindi meglio non esagerare con le ordinazioni.

Finite le patate, a un centinaio di metri c’è Miniatur Wunderland, il plastico di trenini più famoso al mondo di cui vi ho già parlato. Ma soprattutto c’è la passeggiata lungo la nuovissima Hafen City. Amburgo si sta sviluppando molto lungo le acque del fiume Elba, che sta diventando un punto di riferimento commerciale, culturale e di svago. Se il vento è ancora quello gelido, c’è sempre tempo per un caffè e qualche dolce allo Speicherstadt Kaffeeroesterei (in Kehrwieder 5): un locale in legno e travature di ferro con vista sui canali della Speicherstadt. Elegante come l’AlsterHaus, solo in maniera più informale.

E poi c’è il pesce, perché qui siete nella città giusta. La via del porto è piena di ristoranti basati sulla freschezza, ma con un po’ di pazienza (o una bici) si può raggiungere Schnackenburgallee 8, al Hagenah GmbH & Co KG.  E’ un mercato di pesce fresco rinomatissimo (se avete una cucina a disposizione ci sarebbe da sprecare i pomeriggi), ma per me è anche un bistrot/tavola calda dove si assaggiano i piatti pronti. Il prezzo è compreso tra i 5 e i 10€. Ne vale decisamente la pena.

Per gli ultimi due incantevoli posti, serve una macchina perché sono entrambi dispersi nella campagna, a circa 30 km dalla città.

Il primo Strandhus (in Seestrasse 1, 22946 Grossensee, Schleswig-Holstein) si trova nelle vicinanze della spiaggia di Grossensee. Il momento migliore è andarci in una bella giornata fuori stagione, quando la cucina tradizionale unisce piatti tipici a quelli più classici, ed è tutta per voi. Il prezzo è di circa 11-20 € a porzione.

Il secondo, Zollenspieker Faehrhaus Hotel (Zollenspieker Hauptdeich 143, Amburgo), è il ristorante perfetto per quello che loro chiamano elegantemente brunch, e io volgarmente pranzo. Il prezzo è leggermente sopra la media (25 € circa) ma la scelta culinaria e delle birre locali rende meno pesante il costo, così come l’abbondanza delle cose. Bisogna ricordarsi di prenotare, il brunch non è ogni giorno.

Post scritto dalla tata collaboratrice Lucia di respirareconlapancia.it, foto da google image.