Prima del mio ultimo viaggio a Roma nemmeno ne conoscevo l’esistenza .

La gricia è un piatto tipico della cucina laziale. Si basa su pochi ingredienti che, combinati tra loro,  danno origine ad un piatto molto saporito. E’ chiamata anche

“amatriciana bianca” perchè ne contiene gli stessi ingredienti ad eccezione del pomodoro.

E’ veramente squisita sopratutto per chi come me non adora il pomodoro.

Vi consiglio di mangiarla alla trattoria Perilli al Testaccio, un locale tradizionale che serve ottima cucina laziale.

Il locale è rimasto all’arredamento degli anni 50 e risulta veramente tipico.

Se volete mangiare la vera amatriciana e dei carciofi che si sciolgono in bocca venite da Perilli.